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                    夏季清熱解暑 苦瓜是“小能手”

                    2021-05-28

                    苦瓜為夏季時令蔬菜瓜果,同時也是一味中藥,其味苦,性寒,F代大量研究表明,苦瓜營養豐富,含蛋白質、粗纖維、多種氨基酸、維生素、礦物質等多種成分,具有清熱、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種作用。廣州醫科大學附屬中醫醫院副主任中藥師王小英表示,苦瓜是清熱解暑瀉火的“小能手”,夏季善用苦瓜煲湯效果甚佳。

                      1.苦瓜雞蛋花瘦肉湯

                      材料:苦瓜500克、雞蛋花15克、瘦肉300克、生姜3片。

                      做法:苦瓜洗凈,去瓤,切塊;雞蛋花洗凈;豬瘦肉洗凈和苦瓜雞蛋花生姜一起放進瓦煲內加入適量水煲1個小時,加鹽便可。

                      功效:清熱祛濕、開胃

                      2.苦瓜黃豆排骨湯

                      材料:鮮苦瓜2個(約500克),黃豆50克,排骨500克左右,生姜3片。

                      做法:黃豆洗凈浸泡待用,苦瓜洗凈去瓤,切塊,排骨飛水。同放砂鍋內加適量水煮1~2小時,加適量鹽即可。

                      功效:清熱解暑,去毒。

                      3.苦瓜蠔豉湯

                      材料:苦瓜干20克,蠔豉干3個,排骨500克,生姜3片。

                      做法:苦瓜干、蠔豉干浸泡洗干凈,排骨飛水后一起放在砂鍋內放適量水煮1.5小時左右,加入適量鹽調味即可。

                      功效:清熱瀉火。

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