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                    早晨吃姜勝似參湯 晚上吃姜如吃砒霜?

                    2021-05-25

                    見到過很多長壽老人,基本都對姜情有獨鐘。我幼時對于姜的最初認知是來自母親講的一個謎語,“古怪爹古怪娘,古怪孩子古怪床,古怪生在古怪上,古怪生的古怪樣”,這說的就是姜了。

                    我開始了解到姜的諸多功效,則是由于父親。他患有慢性支氣管炎,每每到了冬季會發作,咳嗽、咳痰、喘憋不斷。后來父親聽赤腳醫生說吃姜對氣管炎大有好處,于是他就常常在吃飯時掰下一塊生姜和煎餅一起細嚼慢咽。上小學時我咬了一口生姜,它的辣味讓我難以下咽,印象深刻,從此便很少生吃姜。直到學習中醫對姜有更深的了解后,便開始把姜腌制后生吃起來。早上一碗面條,1~2個雞蛋,幾塊腌制的鮮姜,曾是很長一段時間我的早餐標配。

                    外感受風寒了,來一碗生姜湯加匙紅糖,可以祛風散寒;如果胃中受寒,來一杯干姜大棗茶,可以溫脾暖胃;如果少腹寒性疼痛,來點炮姜、紅糖、胡椒面,可以溫中止痛。其實用姜入藥,有生姜、干姜、炮姜之分,這三者作用類似,卻也略有差異。雖都是溫性,但其功效程度及作用位置不盡相同。下面筆者就分開介紹一下生姜、干姜、炮姜到底有何區別。

                    生姜味辛,性微溫。歸肺、脾、胃經。素有“嘔家圣藥”之稱。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效,常用于風寒感冒,脾胃寒癥,胃寒嘔吐,肺寒咳嗽,還可解魚蟹毒。

                    干姜味辛,性熱,歸脾、胃、腎、心、肺經。具有溫中散寒,回陽通脈,溫肺化飲的功效,常用于脘腹冷痛,嘔吐泄瀉,肢冷脈微,寒飲喘咳。俗語說“姜是老的辣”,一點不假。

                    炮姜味辛,性熱。歸脾、胃、腎經。具有溫經止血,溫中止痛之功效,常用于陽虛失血,吐衄崩漏,脾胃虛寒,腹痛吐瀉等,治療痛經多用炮姜。

                    俗語說“早晨吃姜勝似參湯,晚上吃姜如吃砒霜”。早上吃片姜身上微微發熱,有利于身體陽氣的提升,有利于提高工作效率,對人體健康是有好處的。但“如吃砒霜”有些夸張,需看吃者的體質,寒性體質人群晚上食用是沒有問題的。其實“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”是有其生活道理的,蘿卜順氣,生姜驅寒溫中,實際上吃的就是自己給自己開的中藥方,也算未病先防。


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